新年あけましておめでとうございます。
宮崎太陽農園スタッフです。
本年も宮崎太陽農園をよろしくお願いいたします。

今年の年末年始は皆様どのように過ごされましたでしょうか。
良い天気に恵まれ、比較的快適に過ごすことができたように思います。
お雑煮を食べ、お汁粉を食べ、おせちを食べ…、おなかが満たされると幸せな気持ちになりますね。
年始休み最終日に訪れた温泉で体重を量ると2キロ増えていました。悲しい気持ちになりました。

ついつい暴食しがちな年末年始。
どうしたものかと調べていると、七草粥の文字が目に入りました。
今回は年明けの胃腸を労わる優しい味方、七草粥のお話です。





七草粥とは、「春の七草」と呼ばれる七種の若菜を入れたお粥を指します。
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろの並びでおなじみですね。
日本では、毎年1月7日に七草粥を食べる習慣があります。


七草粥を1月7日に食べる習慣は、中国から伝わった
習慣が日本独自にアレンジされたものになります。
中国では1月7日を人日といい、
その年の吉凶を占う日としていました。
この日に一年の無病息災を祈って
7種類の野菜を入れた汁を食す習慣があり、
これが日本に伝わり七草粥となりました。

冬をしのぎ、早春に芽吹く若菜を食べることで、
その強い生命力を取り込む狙いがあったとされています。

日本に伝わった平安時代当初は、宮中行事として身分の高い方のみが食べていましたが、
江戸時代には幕府が公式行事として採用したことで庶民にも七草粥の習慣が広まりました。
春の七草の7種は1362年頃の書物「河海抄」の記載が始めとされています。

新年のゲン担ぎとして始まった七草粥ですが、実際に身体の調子を整える効果があります。
春の七草はどれも消化によく、栄養価が豊富に含まれています。
年末年始の過食により疲弊した胃腸を休めるにはぴったりの料理なのです。


せり……………爽やかな香りからハーブとも称される。

なずな…………ぺんぺん草でおなじみ。解熱作用がある。
ごぎょう………のどの痛みを和らげる。
はこべら………タンパク質やビタミンが豊富。
ほとけのざ……コオニタビラコという名の草。
　　　　　　 消化を助ける働き。
すずな…………カブのこと。葉っぱには皮膚や粘膜を
　　　　　　 保護するカロテンが豊富。
すずしろ………ダイコンのこと。カブの葉っぱと同じく、
　　　　　　 カロテンやビタミンCが豊富。


新年の胃腸をいたわる古来よりの知恵、七草粥。
この日問わず、臓器を休めたい時は調理してみてはいかがでしょうか。





今回紹介するレシピは、ミニトマトを使って優しいリゾットを作りました。
「ミニトマトとほうれん草のミルクリゾット」です。

■材料（2人分）
・ミニトマト　　8～10個
・玉ねぎ　　　　　1/2個
・ベーコン　　　　　1枚
・ほうれん草　　　　1株
・炊いたご飯　　　2人分
・チーズ　　　　　お好み
・バター　　　　　　20g
・コンソメキューブ　1個
・牛乳　　　　　　400cc
・塩コショウ　　　　適量


【作り方】
① ミニトマトは半分に切り、玉ねぎはみじん切り、ほうれん草、ベーコンは一口大に切る。
② フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
③ 玉ねぎがしんなりしたら、ほうれん草、ミニトマト、ベーコンを加えて炒める。
④ 炒め終わったら牛乳、塩コショウ、コンソメキューブを入れてよく混ぜ、煮立たせる。
⑤ 煮立ったらご飯を加えて弱火にし、ご飯がリゾット状に柔らかくなるまで煮る。
⑥ お好みでチーズを加える。
⑦ チーズが溶けたら器に盛り付けて完成！





今回のブログも最後まで読んでいただきありがとうございました。
それでは、また来月にお会いいたしましょう。

皆さん、こんにちは。
宮崎太陽農園スタッフです。

2025年も今月で最後になりました。
月日が過ぎるのは早いですね…。
日もすっかり短くなってしまって、
明るいうちに買い出しをと考えていたのに、気が付いた時は辺り一面真っ暗ということも増えました。
今年は12月22日が冬至の日とされ、この日を境にだんだん日が延びていきます。
私は寒いのが苦手ですので、早く日が延びて暖かくなってほしいと切に願っております。

冬至といえば、ゆず湯の習慣がありますね。
今回はそんなゆず湯のお話です。



ゆず湯の習慣は銭湯の文化が生まれた江戸時代から始まったとされています。
冬至は陽が一番短いことから太陽の力が最も弱まる日とされ、
町灯りが少ない当時は不安に感じる者が多かったのです。
古来より強い香りは邪気を払うと考えられており、
銭湯にて強い香りを持つ旬のゆずを湯船に浮かべたのが
始まりとされています。

また、「冬至と湯治」、「ゆずと融通」といった
縁起担ぎの語呂合わせが江戸の民に受けたこともあり、
冬至にゆず湯が定着していったと考えられています。

実際、ゆず湯には様々な健康メリットが発見されています。
ゆずの皮にはヘスペリジン、リモネン、クエン酸や
ビタミンCといった成分が含まれています。
これらの成分が湯を通して肌に浸透し、
様々な恩恵をもたらしてくれます。

・ヘスペリジン→血行を促進して体を温め、冷え性を改善する働き
・リモネン→精油成分。いい香りによるリラックス効果
・クエン酸やビタミンC→風邪予防、肌荒れの改善効果

寒い冬の時期にぴったりの恩恵ですね。





ゆず湯に使ったゆず、皆様どうしていますか？
身体の汚れが溶け込んでいるうえ、お湯を吸ってぶよぶよになっているため、
食用にするのは止めた方がよいですね。
果肉がもったいないと感じられる方は事前に果肉を取り除いておき、
皮だけをゆず湯に使用するようにしましょう。

ゆずの果皮は再利用が可能です。
ゆずの果皮に含まれるリモネンやクエン酸には油汚れや
水垢を分解する性質があります。
ゆず皮で汚れをこするとよく落ちます。
年末大掃除のキッチンや浴槽の清掃に活用したいですね。

また、ゆずの果皮を乾燥させたものは
天然の虫除けになります。
小袋に包んでタンスに入れれば防虫剤として有効です。
他、消臭剤やガーデニングの肥料としても活用できるようですよ。

江戸から続く健康の知恵、ゆず湯。
一年頑張った自分の身体、ぜひゆず湯で労ってあげましょう。





今回紹介するレシピは、
「ミニトマトとゆずのぽかぽか茶碗蒸し」です。

■材料（2人分）

・ミニトマト　4個
・鶏もも肉　　50g
・かまぼこ　　2切れ
・ゆず皮　　　お好み
・卵　　　　　1個
・白だし　　　大さじ1
・みりん　　　小さじ1
・水　　　　　150cc


【作り方】

① ミニトマトは半分に切り、鶏もも肉は一口大に切る。
② 卵をボウルによく溶いたら、白だしとみりん、水を加えて混ぜる。
③ 卵液をざるで濾す。
④ 茶碗蒸しの容器に具材（ミニトマト、鶏もも肉、かまぼこ）を入れ、③の卵液を流し込み、
アルミホイルで蓋をする。
⑤ 鍋に布巾を敷き、茶碗蒸しの容器を乗せ、容器の半分まで水をはる。
⑥ 沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど蒸す。（蒸し器がある人は蒸し器を使用してもよい）
⑦ 火を止めて10分ほど蒸らし、ゆず皮を乗せて完成！

他に三つ葉や銀杏など好きな具材を入れてもよいですね。





今回のブログも最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
それでは、また来年にお会いいたしましょう。
みなさま、よいお年を。

皆さん、こんにちは。
宮崎太陽農園スタッフです。

紅葉が色づく秋がやってまいりました。
この時期は外にくりだすと木々の錦が美しいですね。
風も心地よく、公園のベンチで飲むあたたかい紅茶が心身にしみますね。

さてさて、11月といえば勤労感謝の日、
七五三などさまざまありますが、
サンクスギビングデーをご存じですか？
アメリカやカナダなどにおける祝日の一つで、
感謝を捧げる日とされています。

今回はそんなサンクスギビングデーを紹介します。





サンクスギビングデーはアメリカではメジャーな祝日です。
アメリカでは毎年11月の第4木曜日がサンクスギビングデーとなり、
その日から週末の日曜日までの4日間は休日となります。

その4連休は家族と過ごすために帰省する人が
最も多くなるのだそうです。
当日は親族や友人を招いて盛大に晩餐を催すのが通例。
七面鳥の日とも呼ばれ、七面鳥の丸焼きが
メインディッシュです。
その他、マッシュポテトやトウモロコシのパン、
ヤムイモの砂糖煮、パンプキンパイなど、
秋の実りをふんだんに使った家庭料理が豪勢に並びます。
食事を囲みながら、集まった人たちで感謝の気持ちを伝え合うのです。


起源は1620年…。
当時イギリスから多くのピューリタンたちが宗教の自由を求めてアメリカに移り住みました。
自国から持ち込んだ作物の種がアメリカの土壌では
うまく育たず、飢えと冬の寒さにより大勢の死者が出ました。
翌年、近隣に住んでいたインディアンたちが、
彼らにトウモロコシなどの作物の栽培知識を教えました。
その年の秋は見事に豊作となり、おかげでピューリタンたちは生き延びることができました。
彼らはインディアンたちを招待し、ともにご馳走を囲んで
感謝を伝えました。
これがサンクスギビングデーの始まりと伝えられています。


現在ではすっかり宗教的意味は薄れ、年末商戦の役割が強くなっています。
大人数で食事を囲むイベントのため、外食業や食品市場はかきいれ時。
休まずに店を開けているところも多いようです。

また、サンクスギビングデーの翌金曜日は
ブラックフライデーと呼ばれ、
サンクスギビングで集まる家族や団体をターゲットにした
大規模なセールイベントが定着しています。

ブラックフライデーの「ブラック」は売り上げが黒字に転じることから。
おもちゃや家電、洋服にクリスマスグッズなど、
様々な商品がセールとなり、町は大勢の買い物客で賑わいます。

日本ではサンクスギビングのなじみはありませんが、
Amazonや楽天などの通販サイトがブラックフライデーと称して大規模なセールを催していますね。
みなさんもこの機に大切な人と食事を囲み、日頃の感謝を伝えてみてはいかがでしょうか。




今回紹介するレシピは、日本では七面鳥を丸焼きにできるご家庭は少ないのでローストチキンで代用。
「チキンの丸焼きミニトマトソース」です。

■材料（4人分）
・ミニトマト　　　 20個
・骨付き鶏もも肉　　4本
・玉ねぎ　　　　　1/2個
・にんにく　　　　1欠片
・はちみつ　　　大さじ４
・塩こしょう　　　　少々
・バター　　　　　　20g
・料理酒　　　　大さじ４
・しょうゆ　　　小さじ１


【作り方】

① 鶏肉は骨に沿ってハサミで切り込みを入れ、皮にフォークで数か所穴をあける。
② 鶏肉をバットに入れ、塩こしょう、はちみつをかけて肉とすりこみ、20分～寝かせる。
③ オーブンを200℃に温め、皮を上にした状態で鶏肉を並べ、30～35分ほど焼く。
④ ミニトマトを2等分に切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
⑤ フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとニンニクを炒める。
⑥ しんなりしたらミニトマトを加えて炒める。
⑦ 料理酒、塩コショウ、しょうゆを入れて煮立ててソースの完成。
⑧ チキンが焼きあがったら皿に盛り、作ったソースをかけて完成！





ローストチキンなのでクリスマスに食べてもよさそうですね。


今回のブログも最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
それでは、また来月にお会いいたしましょう。

皆さん、こんにちは。
宮崎太陽農園スタッフです。

ようやく暑い日々が終わり、涼しく過ごしやすい秋の季節がやってまいりました。
薄手の夏服に別れを告げ、あたたかな冬服を出しましたが、
いざ袖を通すと目に入る毛玉…。
急いでブラシで毛玉を取ったものの、この時期厄介ですよね。

今回はそんな冬服のお悩み、毛玉のお話です。





毛玉は衣服の繊維が絡まり、塊となる現象です。
見栄えが悪くなるだけでなく、
毛玉を何回もブラシで取り除くと
衣服のダメージに繋がるため、
できれば毛玉がつかないようにしたいところです。






そもそも毛玉とはどのように発生するのでしょうか。
原因の一つが「摩擦」。
身体を動かすなどして服がすれることで、
繊維が絡み合い、徐々に大きくなって毛玉となります。
そのため脇の下や袖など、よく動かしたり、
カバンなどのアイテムが
よく触れたりする場所に発生しやすいです。

もう一つの要因が「静電気」。
冬は空気が乾燥しており、静電気が発生しやすい環境です。
静電気は衣服の繊維同士を引き寄せるため、
毛玉が発生するきっかけとなります。

毛玉はアクリルやポリエステルといった
化学繊維の衣服でよく見られます。
柔らかく、保温性に優れた冬服にぴったりの繊維ですが、
強度が高いために発生する摩擦も強く、
毛玉がたくさん生まれてしまいます。

また、衣服をギュウギュウに詰めた状態で収納していると、
長時間の圧迫から大量の毛玉の原因になります。
夏服と比べかさばる冬服は、
収納時も衣服が押し付けられていることが多いですね。
これらの要因もあり冬服は毛玉に悩まされることが多いのです。


毛玉を予防するには
この「摩擦」と「静電気」をいかに防ぐかが重要となります。

・着用後にブラシで衣服の毛並みを整える
・洗濯する際は服を裏返し、ネットに入れて洗う
・静電気予防の柔軟剤を使用する
・収納する際は衣服が圧迫されないよう、スペースに余裕を持つ

などの対応が有用です。
着用時から洗濯、収納と予防策を丁寧に行っていくことが、
毛玉を防いで衣服を長持ちさせる秘訣といえるでしょう。

静電気がよく発生する人は、身体に電気を溜め込んでしまう帯電体質とされています。
体に電気が溜まってしまう要因の一つに、体内のミネラル不足が挙げられます。
ミネラルは水に溶けると電解質として電気を通す働きを持ち、
ミネラルが不足していると体内の電気は動くことができなくなってしまいます。
水分とともにナトリウムやカリウムなどのミネラルを十分摂取すると、
身体から放電が行われるようになり、結果静電気の発生を抑制できると言われています。

来年も大好きな衣服を着るために、毛玉対策は面倒くさがらずにしっかり行うようにしたいですね。
みなさんも衣服のお手入れを見直してみてくださいね。





今回紹介するレシピは、いつもの食事にミネラルをちょっぴりプラス、
「ミニトマトと切り干し大根のゴマ塩和え」です。

■材料（２人分）

・ミニトマト　　　　 　　4個
・切り干し大根　　 10グラム
・しらす干し　　 　 10グラム
・すりごま　　 　 　 大さじ１
・塩　　　　　 　　 小さじ1/2
・ゴマ油　　　　　 　 小さじ1
・かつお節　　　　　 　　1袋


【作り方】

①ミニトマトはヘタを取り、4等分にする。切り干し大根は水でよく洗い、水気を切る。
②ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
③しばらく置いて味を馴染ませたら、器によそって完成！







さっと簡単に作れるので、もう一品！というときにぜひ作ってみてくださいね。




今回のブログも最後まで読んでいただきありがとうございました。
それでは、また来月にお会いいたしましょう。

皆さん、こんにちは。
宮崎太陽農園スタッフです。

2025年9月8日、
3年ぶりに日本全域で皆既月食が観測されました。
2:30～4:00という深夜帯でしたが、皆様ご覧になられましたでしょうか？
私は今まで日食は見たことがありましたが、月食は見たことがなく、
この機会にぜひ見たい！と、眠い眼をこすって頑張って起きておりました。
私の地域は雲一つない晴天に恵まれ、おかげで綺麗な月食を見ることができました。

今回はそんな皆既月食と光のお話です。





皆既月食とは、太陽⇒地球⇒月の順で一直線に並び、
月が地球の影に入った状態のことを言います。
月が地球の影に入ることで、月に太陽の光が当たらなくなり、
その間赤銅色の月が観測できます。


月が赤色に見えるのは地球の大気と
光の波長の仕組みによるものです。
太陽光の波長は長さに差があり、その差によって
大気に入ったときの散乱と屈折のしやすさが変わります。
赤やオレンジなどの波長が長い光は散乱しにくく、
屈折しやすい、青や紫などの波長が短い光は
散乱しやすく、屈折しにくいという特徴があります。

この現象は空の色でなじみがありますね。
日中は太陽光が地表に向かって一直線に降り注ぎます。
波長の短い紫の光ははるか上空で散乱を開始し、
地表に届くころには減衰してしまいます。
赤やオレンジなどの波長の長い光は散乱せず地表に到達します。
青の光だけがちょうどよい上空で散乱するため、
私たちの目には青の光だけが届きます。
よって、空の色は青く見えるのですね。

赤い夕陽は夕方、太陽の光が地球に対し斜めに差し込むことによります。
斜めに差し込む＝地表までの距離が遠いということであり、
散乱しやすい波長の短い光は地表に届くまでに減衰してしまいます。
一方、波長の長い赤の光は地上に向けて屈折されるうえ、
地表にまで散乱光が保つので、赤の光だけが私たちの目に届きます。
よって、夕方の空は赤やオレンジに染まって見えるのですね。


この現象を皆既月食に当てはめてみます。
月が地球の影に入ることで、
月に太陽光が当たらなくなります。
しかし、地球の大気中を太陽光が通る際、
波長の長い赤の光だけが、屈折されて
わずかながら月に届きます。
よって、月がほんのり赤い色に見えるわけです。
月の色は大気の塵や水蒸気量の状況によっても変わり、
塵が少ないと届く光が多くなって明るいオレンジに、
塵が多いと光が届きにくくなり濃い茶色になるようです。





次回日本で皆既月食が観測できるのは2026年3月3日20:30ごろのようです。
今回はぐっすり寝てしまった人も、この時間帯なら無理せず起きていられるのではないでしょうか。
双眼鏡などがあるとより鮮明に観察できそうです。
めったに見られない赤い月、皆さんもぜひ観測してみてくださいね。





今回紹介するレシピは、月見のおともにぴったり！
「ミニトマトのお月見うどん」です。

■材料（２人分）
・ミニトマト　　　　　10個
・うどん　　　　　　　　2玉
・玉ねぎ　　　　　　　　1個
・卵黄　　　　　　　　　1個
・水　　　　　　　　　600㏄
・しょうが　　　　　　1かけ
・鶏がらスープの素　小さじ2
・しょうゆ　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　　大さじ１
・塩こしょう　　　　　　適量
・ゴマ油　　　　　　　　適量


【作り方】

① ミニトマトは半分に、玉ねぎはくし切りにする。
② 鍋にごま油を垂らし、玉ねぎ、ミニトマトの順で炒める。
③ 具材に火が通ったら、水、しょうが、鶏がらスープの素、しょうゆ、
　みりん、塩こしょうを入れて10分ほど煮る
③ うどんを入れて茹で時間に従い茹でる
④ うどんを茹で終わったら、器によそい、卵黄を落として完成！






今回のブログも最後まで読んでいただき
ありがとうございました。

それでは、また来月にお会いいたしましょう。